Latviešu virtuve

Restorāni

Baudot ēdienus latviešu tradicionālo virtuvi, jūs vienmēr sajutīsiet sāta sajūtu un svaigumu, pārtikas bagāta ar barības vielām un dabiski. Agrāk reti izmanto garšvielas, bet laika gaitā latviešu virtuve ir mainījusies, aizņemšanās un paplašinot dažādus ēdienus ietekmēja kultūras daudzu citu tautu.

Latviešu tradicionālo ēdienu sarakstu papildina eksotiskas garšvielas un sastāvdaļas, radot jaunu garšas sajūtu kombināciju. Pieaug arī ēdienu šķirne veģetāriešiem un neapstrādātas pārtikas atbalstītājiem.

Lielākā daļa iecienītāko tradicionālos ēdienus Latvija – gaļas ēdieni – asinsdesa (graudaugu desa), cepta cūkgaļa, kūpināta dažādību.

Un tas ir populārs spēle gaļa – pārtikas patērē gaļas bebri, brieži, mežacūkas, pīles, un dažādas zivis, kas bieži kūpinātu ar tradicionālām metodēm. No veģetārie iecienītākajiem ēdieniem ir pankūkas no ķirbju vai kartupeļiem, biešu salāti, zupa ar pupiņām un saldie ēdieni – bubert vai uzvarēts delikatesi olas un mannas putraimi, maizes zupa, kārtainās rudzu maize ar putukrējumu un ogām un medus kūka. Vasaras mēnešos, cilvēki joprojām iet uz mežu vākt zemenes, mellenes, avenes, dzērvenes un citas ogas un sēnes.

Maltītes papildina šādi dzērieni: piens, skābais piens, kvass, bērza sula, dažādas augu un citas tējas. Protams, jūs nevarat iztikt bez putojošā alus.

Tradicionālie ēdieni – viens no būtiskākajiem elementiem latviešu tradīcijām, kas lielā mērā nosaka ieradums svētku svinības: Lieldienām, kas goda vietā – olas un biezpienu, svētki Jāņiem – alus un siers, dziedāja latviešu dziesmas dienā Martinovs ēst grauzdēta Gailis, uz Ziemassvētku galda ielieciet 12 ēdienus, kas obligāti jāietver zirņi un skābie kāposti. Ticējumu teikt, ka šo pārtikas produktu piegādi konkrētos brīvdienas nesīs veselību, labklājību, naudu, bagātību un veicina ražas.

Kur atrast latviešu tradicionālo virtuvi?

Tradicionālās virtuves ēdienus var nobaudīt braucieniem uz lauku viensētām, kas piedāvā dažādas delikateses laikā: mājas sieru, garšu desas, medus, alus, smēķēšana, sklandrausis vai grozos, kas izgatavoti no rudzu miltiem ar krēmveida burkānu rullīšiem, svaigi ceptu maizi un daudziem citiem pārtikas produktiem. Apmeklētājiem tiek dota iespēja redzēt, kā tiek sagatavots pats produkts, un uz vietas iegādāties svaigus, smaržīgus produktus. Arī Latvijas nacionālās virtuves ēdienus var baudīt daudzos Latvijas restorānos, kā arī Latvijas galvaspilsētā Rīgā.

Piemēram, pavasarī pēc ilgas ziemas latvieši jau sen izmanto bērza sāli, lai stiprinātu ķermeni. Kā noteikts Ikšķiles pagrabu bērzu sulas vīns, un ir ieinteresēti iepazīties ar procesu bērzu sulas, ir iespējams nogaršot šampanietis vīnu no bērzu sulas pašu gatavošanas.

Pilsētās lauku produkti ir pieejami eko veikalos un tirgos. Restorānu, kabaču un kafejnīcu piedāvājums bieži vien balstās tieši uz tradicionālās latviešu virtuves ēdieniem.

Latviešu virtuve mūsdienās

Reibumā tradīcijām spēku citu tautu un pieejamu mūsdienās garšvielas, latviešu virtuve tiek pakāpeniski modernizēta – tradicionālā kāpostu zupa var izdarīt ar olīvām un kaperiem, veģetārieši novērtēs sātīgu maltīti ar tradicionālo pupiņām, kas pievienots čili, un kolekcija sēņu gatavo risotto laikā ar vietējām sēnēm. Gandrīz katrs restorānā pasniedz, kuras cēloņi noved pie latviešu tradicionālo virtuvi, ka pavāri prasmīgi pielāgoti selektīvu garšas mūsdienu gardēžiem.

Ko nopirkt kā dāvanu?

Rīgas melnais balzams ir viens no alkoholiskajiem dzērieniem, kas raksturo Latvijas garšu, kas ir kļuvis par suvenīru. Viena no melnā balzāma galvenajām sastāvdaļām ir dažādi augi, kas dzērienam dod tumšu krāsu un dziedinošās īpašības.

Kopš seniem laikiem, lepnums par latviešu nacionālās virtuves ir īsta lauku rupjmaize, kas mūsu dienās tiek pievienotas graudi, žāvēti augļi, un ko izmanto pārtikā kā piedevu, gan saldiem un sāļiem ēdieniem līdz. Jo koferis vajadzētu atrast vietu medus, dažādas zaļās tējas, “govs” saldumus ( «Gotiņa») un Latvijas alu.

Vēlamies izbaudīt Latvijas gaumes un atrast savu iecienīto garšu!